중문숙성돈가
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[한식] 서귀포시 중문동: 중문숙성돈가제주 2023. 6. 24. 16:00
연구단 회식 자리로 선정된 중문숙성돈가!! 숙소에서도 멀지 않은 곳이어서 좋았다..ㅋㅋ 물론 난 2차로 다른 곳을 가긴 했지만....ㅋㅋ 주차장이 널찍하게 있긴 했다..ㅋㅋ 단체 손님 위주로 받기 좋은 식당이었다. 저온 숙성이라고 이렇게 고기가 진공포장된 채 차갑게 유지되고 있었다. 누군가 저온 숙성이면 냉장고에 넣어둔 거랑 뭐가 다른 거냐라는 원론적인 얘기를 던졌다..ㅋㅋ 그러게나 말이다. 뭐 진공상태에서 유지를 하니 뭔가 살이 더 쫄깃해지고 그런 게 있으려나. 기본찬 세팅!! 김치찌개와 불판세팅!! 저기 부어져 있는 것은 계란물이다. 저기에 치즈를 올려 구워 먹으면 된단다. 흑돼지 전복세트 500g (61,000원)으로 추정되는 메뉴가 나왔다. 고기는 이렇게 지방쪽이 불판 바깥쪽으로 향하게 해서 구우..