[한식] 서귀포시 중문동: 중문숙성돈가

연구단 회식 자리로 선정된 중문숙성돈가!! 숙소에서도 멀지 않은 곳이어서 좋았다..ㅋㅋ 물론 난 2차로 다른 곳을 가긴 했지만....ㅋㅋ

주차장이 널찍하게 있긴 했다..ㅋㅋ 단체 손님 위주로 받기 좋은 식당이었다.

저온 숙성이라고 이렇게 고기가 진공포장된 채 차갑게 유지되고 있었다. 누군가 저온 숙성이면 냉장고에 넣어둔 거랑 뭐가 다른 거냐라는 원론적인 얘기를 던졌다..ㅋㅋ 그러게나 말이다. 뭐 진공상태에서 유지를 하니 뭔가 살이 더 쫄깃해지고 그런 게 있으려나.

기본찬 세팅!!

김치찌개와 불판세팅!! 저기 부어져 있는 것은 계란물이다. 저기에 치즈를 올려 구워 먹으면 된단다.

흑돼지 전복세트 500g (61,000원)으로 추정되는 메뉴가 나왔다.

고기는 이렇게 지방쪽이 불판 바깥쪽으로 향하게 해서 구우라고 하셨다. 그래야 기름이 숯 안으로 떨어지지 않고 바삭하게 익는다고 말이다.

맛있게 익은 고기!! 사실 고기야 호불호가 있을 수 없다..ㅋㅋ

다 익은 녀석은 저렇게 바깥쪽으로 옮기면된다. 가끔씩 기름 폭발 현상이 일어나서 당황하긴 했다..ㅋㅋ

잘 구워진 김치와도 함께 한 입!! ㅋㅋㅋ 너무 배불리 먹어서 따로 후식 메뉴를 주문하진 못했다. 어차피 2차를 가서 또 뭔가를 먹을 것 같기도 했고 말이다.

여하튼 컨벤션센터랑 멀지 않아 자주 방문할 수도 있을 것 같은 그런 곳이었다.